Oves, soja ali oreščki - Industrijske centrifuge z dekanterjem
uporabljajo v industriji rastlinskega mleka
Kaj je rastlinsko mleko?
Rastlinsko mleko je veganski vodni izvleček, narejen iz različnih rastlinskih surovin brez dodajanja živalskih mlečnih izdelkov. Različne formulacije lahko vsebujejo dodatne vitamine, minerale, maščobe in arome kot prehransko popolno alternativo mleku.
Kako nastane rastlinsko mleko?
Surovine zmešamo z določenim deležem vode, nato zmeljemo v kašo. Proteini in komponente se ekstrahirajo pri določeni temperaturi v določenem času. Škrob se nato v encimski reakciji pretvori v sladkor. Nato se z industrijsko centrifugo loči rastlinsko mleko od ekstrahiranih rastlinskih vlaken. V nadaljevanju rastlinsko mleko homogeniziramo z jedilnim oljem po formuli, mešamo z različnimi komponentami, segrevamo in na koncu ustekleničimo.
Zakaj uporabljati centrifugo za proizvodnjo rastlinskega mleka?
Centrifuga je najučinkovitejša oprema za ločevanje rastlinskega mleka od gošče. Izjemno visoka centrifugalna sila omogoča maksimalno bistrost, optimalno suhost kolača in visoko zmogljivost obdelave. Sodobne centrifuge so izdelane v skladu z najnovejšimi standardi higienskega oblikovanja in jih je mogoče enostavno vključiti v popolnoma avtomatizirane proizvodne linije, vključno s čiščenjem CIP.
Kaj je najpomembnejše pri izbiri ustreznega dobavitelja centrifug?
Zanesljivo in učinkovito delovanje stroja, enostavna uporaba, nizki stroški vzdrževanja in učinkovito čiščenje so odločilni dejavniki pri izbiri kupca. Oprema SENZ vključuje številne funkcije, ki strankam zagotavljajo maksimalno razpoložljivost in prilagodljivost. Te funkcije vključujejo edinstven sistem rotorja, večstopenjski pogonski sistem planetnega gonila s spremenljivo frekvenco in optimizirano higiensko zasnovo.
Ali lahko z istim strojem obdelam različne surovine?
Glede na želeno kakovost izdelka in zasnovo stroja je mogoče na isti proizvodni liniji obdelati različne surovine. Proizvajalci morajo posebno pozornost posvetiti označevanju alergenov na končnem izdelku
